{"id":5792,"date":"2025-03-20T16:43:57","date_gmt":"2025-03-20T14:43:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/?p=5792"},"modified":"2025-03-20T16:43:57","modified_gmt":"2025-03-20T14:43:57","slug":"kymia-la-startup-al-femminile-che-trasforma-il-mallo-del-pistacchio-da-scarto-a-risorsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/2025\/03\/20\/kymia-la-startup-al-femminile-che-trasforma-il-mallo-del-pistacchio-da-scarto-a-risorsa\/","title":{"rendered":"Kymia, la startup al femminile che trasforma il mallo del pistacchio da scarto a risorsa"},"content":{"rendered":"
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Da scarto a risorsa: Kymia \u00e8 la startup al femminile che allunga la vita del mallo del pistacchio, prezioso ingrediente per la cosmetica e la nutraceutica.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La storia della startup\u00a0Kymia<\/strong>\u00a0\u00e8 sostanzialmente una storia d\u2019amore tra le due founder,\u00a0Arianna Campione<\/strong><\/a>\u00a0e\u00a0Anna Cacopardo<\/strong><\/a>, e la loro\u00a0Sicilia<\/strong>: terra produttrice di pistacchi da cui le due startupper hanno ricavato l\u2019ingrediente principale per il loro business, il mallo. L\u2019idea di utilizzare il\u00a0mallo del pistacchio<\/strong>\u00a0\u2013 ovvero il guscio protettivo che ricopre il guscetto pi\u00f9 interno che siamo abituati a sbucciare \u2013 per sfruttare le sue qualit\u00e0 nell\u2019ambito della cosmetica e della nutrizione \u00e8 venuta ad Arianna Campione durante i suoi quattro anni a Londra. \u201cHo vissuto l\u00ec per conseguire un master e la cosa in assoluto che aspettavo con pi\u00f9 ansia erano i prodotti che mi spediva la mia famiglia: noi abbiamo una materia prima veramente importante che sfruttiamo molto poco\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Kymia, il mallo del pistacchio da scarto a risorsa <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Odontoiatra, Arianna Campione ha quindi coinvolto la socia e amica Anna Cacopardo, all\u2019epoca laureanda in economia aziendale, per realizzare un progetto imprenditoriale che valorizzasse il territorio siciliano. La\u00a0startup<\/strong>\u00a0si inizia a costituire in lockdown<\/a>. \u201cNon \u00e8 stato semplice, in Sicilia non \u00e8 comune fare impresa e non \u00e8 comune che lo facciano le donne, eravamo il caso strano\u201d continua Campione. \u201cOggi la nostra\u00a0compagine \u00e8 quasi tutta al femminile<\/strong>\u00a0e ne siamo molto orgogliose\u201d. La societ\u00e0 nasce poi ufficialmente nel 2022 come Srl iscritta al registro delle start up innovative\u00a0con un brevetto depositato per il recupero degli scarti del pistacchio.<\/p>\n\n\n\n

\"Anna<\/a>
Le due founder, Anna Cacopardo e Arianna Campione \u00a9 Kymia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il cuore di Kymia ruota infatti intorno al pistacchio di Bronte<\/strong>, frutto che per l\u2019economia locale rappresenta un indotto importante, dando lavoro a moltissime persone e garantendo la sopravvivenza di molte realt\u00e0 regionali. Nessuno, per\u00f2, aveva mai prestato attenzione al recupero dello scarto, il mallo del pistacchio. \u201cPoche persone conoscono la raccolta del pistacchio, perch\u00e9 \u00e8 qualcosa di strettamente locale e perch\u00e9 avviene ad anni alterni<\/strong>: in pochi quindi hanno idea di cosa sia il mallo del pistacchio, che fino ad oggi veniva completamente scartato\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Questo scarto prezioso in realt\u00e0 \u00e8 ricco di nutrienti<\/strong>, di proteine, e ha propriet\u00e0 benefiche non solo per la salute, ma anche per la pelle e per contrastare gli effetti dell\u2019invecchiamento<\/strong>. Lo abbiamo studiato, analizzato e poi abbiamo depositato il brevetto<\/strong> a livello internazionale: prevede la trasformazione e la conservazione di questa materia prima in maniera del tutto green\u201d. Il nome Kymia deriva infatti da Alchimia<\/strong>, ovvero la capacit\u00e0 di trasformare qualcosa senza valore in qualcosa di valore che d\u00e0 il titolo al romanzo probabilmente pi\u00f9 di successo di Paulo Coelho<\/strong>, del quale Campione \u00e8 una grande appassionata. \u201cIl protagonista gira il mondo per poi accorgersi che aveva un tesoro nel giardino di casa, un po\u2019 quello che \u00e8 successo a noi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"pistacchio<\/a>
La raccolta del pistacchio \u00e8 strettamente locale e avviene ad anni alterni \u00a9 Kymia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Procedimento green<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il prodotto che verr\u00e0 quindi commercializzato da Kymia \u00e8 un estratto di mallo di pistacchio <\/strong>ottenuto con un particolare procedimento brevettato per poterne aumentare la shelf life<\/em>, ovvero il tempo di conservazione, che altrimenti sarebbe brevissimo. \u201cNon appena il mallo viene separato dal frutto con le macchine smallatrici si ossida immediatamente, si irrancidisce. Probabilmente \u00e8 per questo che nessuno lo aveva mai usato prima di noi, non avendo trovato il modo di conservarlo in maniera efficace<\/strong>, cosa che noi invece abbiamo fatto e brevettato. Il nostro procedimento \u00e8 totalmente green perch\u00e9 non utilizziamo nessun tipo di solvente chimico<\/strong>, ma solo acqua. \u00c8 inutile andare a recuperare uno scarto se, per farlo, \u00e8 necessario produrre dell\u2019inquinamento. Anche le temperature con le quali lavoriamo sono basse proprio per non avere un processo energivoro<\/strong>: il nostro obiettivo \u00e8 quello di creare circuito virtuoso di recupero del mallo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Kymia<\/a>
L\u2019ingrediente principale di Kymia \u00e8 il mallo del pistacchio \u00a9 Kymia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

I passi della startup<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kymia \u00e8 una startup piccola, ma le fondatrici, oltre che avere le idee chiare e brillanti<\/strong>, si sono date da fare facendo vivere alla societ\u00e0, nel 2022, il primo aumento di capitale con l\u2019ingresso di privati che hanno creduto nel progetto e che hanno portato la squadra a crescere fino a comprendere otto persone. \u201cNon tutti i soci sono operativi, ma tutti ci supportano con idee e networking\u201d. Tanto che l\u2019idea iniziale, ovvero quella di produrre cosmetici, viene piano piano sostituita con quella di produrre un estratto da vendere non pi\u00f9 B2C, ma B2B ai produttori sia di cosmetica sia di nutraceutica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cStudiando e analizzando il mallo del pistacchio e testandolo su cellule umane, sulla pelle e in diversi settori, abbiamo visto che ha molte propriet\u00e0. Quando abbiamo realizzato quanto ampie fossero, abbiamo capito che concentrarsi solo sulla cosmetica era diventato limitante\u201d. Ecco che nel 2023 arriva un rebranding e, da azienda produttrice di cosmetico finito, oggi Kymia produce l\u2019estratto che viene venduto alle aziende produttrici di\u00a0cosmetica<\/strong>\u00a0e di\u00a0nutraceutica<\/strong>. \u201cIl nostro target sono societ\u00e0 interessate a proporre sul mercato un prodotto innovativo, che va fatto conoscere e che siamo sicure entrer\u00e0 nel novero dei nutrienti imprescindibili, come l’aloe vera o la spirulina. Il nostro primo mercato sar\u00e0 la cosmetica perch\u00e9 il\u00a0go to market<\/em>\u00a0\u00e8 gi\u00e0 in corso: ci siamo circondati di nuovi professionisti verticali per ottenere in tempi stretti tutta la documentazione necessaria. Nel settore food e nutraceutica stiamo facendo ulteriori studi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Recupero di uno scarto, ma anche creazione di un indotto positivo sono gli asset di Kymia. \u201cIl nostro sogno nel cassetto \u00e8 quello di valorizzare la Sicilia e le sue risorse e magari creare un indotto a livello sociale, quindi un\u2019ulteriore cosa positiva per l\u2019economia del paese, oltre a reimmettere sul mercato un prodotto che altrimenti verrebbe scartato. La natura \u00e8 intelligente e, se realizza un involucro protettivo per un frutto cos\u00ec prezioso come il pistacchio, va da s\u00e9 che all\u2019interno di questo involucro ci siano un sacco di propriet\u00e0 benefiche\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Riproduzione: lifegate.it<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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