{"id":4874,"date":"2024-12-19T13:01:00","date_gmt":"2024-12-19T11:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/?p=4874"},"modified":"2024-12-17T18:30:16","modified_gmt":"2024-12-17T16:30:16","slug":"personale-sempre-piu-raro-ecco-la-start-up-che-aiuta-i-ristoranti-a-trovarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/2024\/12\/19\/personale-sempre-piu-raro-ecco-la-start-up-che-aiuta-i-ristoranti-a-trovarlo\/","title":{"rendered":"Personale sempre pi\u00f9 raro? Ecco la start up che aiuta i ristoranti a trovarlo"},"content":{"rendered":"\n

Restworld \u00e8 la piattaforma di job matching nata a Torino nel 2020. Finora l\u2019hanno utilizzata 800 ristoratori, e sono state assunte 2000 persone<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Un milione di euro per rendere la ricerca di personale<\/strong> in sala e cucina pi\u00f9 facile. Ma anche pi\u00f9 equa e sostenibile. La startup Restworld<\/strong> parte da qui per dare una risposta concreta alla carenza di cuochi, camerieri e non solo nei ristoranti italiani, che il settore si trascina dalla fine delle restrizioni Covid e figlia di una sensibilit\u00e0 diversa nel rapporto fra vita e lavoro. Nata a Torino nel 2020, la piattaforma di job matching ideata da Luca Lotterio insieme a Davide Lombardi, Lorenzo D\u2019Angelo ed Edoardo Conte sembra aver trovato la chiave giusta (grazie a un team composto da un gruppo giovane di psicologi, ingegneri ed economisti), tanto da chiudere un terzo round di finanziamenti con una valutazione pre-money di 4 milioni di euro: \u00abIl nostro obiettivo \u00e8 quello di modificare il paradigma secondo cui la ristorazione \u00e8 un\u2019attivit\u00e0 logorante basata su turnazioni esagerate, lavoro in nero e bassa qualit\u00e0 di manodopera mista a una scarsa etica imprenditoriale. Certo, questi sono stati i problemi che hanno fatto disinnamorare molti professionisti di livello al loro lavoro, ma non possono pi\u00f9 essere i criteri con cui si rifonda una nuova generazione di addetti\u00bb, afferma Lotterio, che sottolinea come la startup abbia un codice etico interno in cui pari opportunit\u00e0, onest\u00e0, formazione, ecc. sono valori fondanti.<\/p>\n\n\n\n

\"Luca
Luca Lotterio <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A oggi, sono 800 gli imprenditori del fuoricasa <\/strong>che hanno utilizzato il servizio di Restworld, circa 2000 le persone che sono state fatte assumere e 150mila all\u2019anno gli utenti che spulciano gli annunci di lavoro, si interessano su posizioni aperte, retribuzione, possibilit\u00e0 di carriera nuove, ecc. Numeri destinati a crescere (per il 2025 l\u2019idea \u00e8 quella di raggiungere le 3mila assunzioni e i 10 milioni di fatturato entro il 2027) dopo l\u2019ultimo aumento di capitale guidato da guidato da Day Ristoservice, societ\u00e0 attiva nel mondo del welfare aziendale, e che ha coinvolto, tra gli altri figure di rilievo come Mia Rigo, esperta di hotellerie di lusso e fondatrice di The Magic Collection Retreats; Gabriele Borga, exit-founder di Jobtome; e realt\u00e0 istituzionali come Mival Capital, societ\u00e0 d’investimento privata che investe nel capitale di Pmi e startup con un focus sull\u2019IA. Sul progetto ha creduto, fin dall’inizio, anche il business angel Federico Menetto: \u00abIl motivo principale che mi hanno fatto investire \u00e8 il forte aspetto etico che sta alla base del lavoro di Restworld. Oggi, la gestione delle risorse umane in un ristorante \u00e8 cruciale e quando non si possiedono le giuste competenze o si \u00e8 in attesa di acquisirle \u00e8 bene appoggiarsi a chi lo sa fare al fine di non perdere il vantaggio competitivo acquisito con il gusto e i sapori\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Con le nuove risorse gli obiettivi sono duplici:<\/strong> \u00abDa un lato, rendere accessibile la piattaforma a pi\u00f9 realt\u00e0, non solo il ristorante indipendente o la trattoria ma anche le catene di ristorazione. Dall\u2019altro, spingere sulla tecnologia, in particolare l\u2019intelligenza artificiale, per automatizzare parte dei 36 step di cui \u00e8 composto il nostro processo di selezione, che vanno dalla creazione dell\u2019annuncio a un primo screening via WhatsApp, cos\u00ec da velocizzare l\u2019incontro di persona. Ovviamente senza nessun tipo di discriminazione sulla persona\u00bb. La base, infatti, rimane sempre un mix di trasparenza ed equit\u00e0. Per gli annunci, per esempio, il contratto collettivo nazionale \u00e8 il minimo sindacale: \u00abLe offerte al di sotto, non le accettiamo\u00bb, sintetizza Lotterio. Infine, c\u2019\u00e8 la volont\u00e0 di mettere le basi per allargare il servizio oltre i confini italiani, in Europa e Nord America.<\/p>\n\n\n\n

Ma come funziona il servizio?<\/strong> Il primo step della collaborazione (secondo un piano annuale o uno pi\u00f9 flessibile che dura circa un mese) consiste in un incontro conoscitivo tra il cliente (che sia manager, chef o ristoratore) e il manager dedicato. Sar\u00e0 quest\u2019ultimo a raccogliere le informazioni sulla tipologia di profilo ricercata e a iniziare l\u2019attivit\u00e0 scandagliando l\u2019ampio bacino di utenti iscritti al network. I candidati considerati in target vengono messi in contatto con il datore di lavoro. Quindi, da una parte la piattaforma offre all\u2019imprenditore una selezione di candidati, dall\u2019altra mostra a coloro che cercano un impiego una mappa interattiva delle posizioni aperte, filtrabili attraverso una serie di parametri. Oltre a questo servizio, Restworld ha all\u2019attivo anche una sperimentazione relativa alla settimana corta: \u00ab\u00c8 un concetto a noi caro. Lo stiamo testando con una decina di clienti e i feedback sono positivi. Siamo ai primi passi, ma chi ha adottato questo sistema non solo ha ottenuto pi\u00f9 tempo per s\u00e9 e per il suo business, ma ha anche permesso di far assumere una risorsa in pi\u00f9 per spalmare il volume di lavoro \u2013 rivela Lotterio \u2013 Cambiare una certa cultura non \u00e8 semplice, ma ci stiamo provando. D\u2019altronde, ormai deve essere chiaro che avere una forza lavoro in regola \u00e8 un asset per l\u2019azienda di ristorazione e un\u2019opportunit\u00e0 per il lavoratore. Per questo, anche a chi cerca lavoro, consiglio di scrivere CV chiari, in cui sono ben descritti capacit\u00e0 ed esperienze precedenti. Senza dimenticare i recapiti, che ancora oggi a volte mancano\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Riproduzione: Repubblica.it<\/em><\/p>\n\n\n

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