{"id":1407,"date":"2024-03-20T13:01:00","date_gmt":"2024-03-20T13:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/?p=1407"},"modified":"2024-03-20T10:05:29","modified_gmt":"2024-03-20T10:05:29","slug":"dreamfarm-la-startup-italiana-di-formaggi-vegani-che-punta-alla-grande-distribuzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/2024\/03\/20\/dreamfarm-la-startup-italiana-di-formaggi-vegani-che-punta-alla-grande-distribuzione\/","title":{"rendered":"Dreamfarm, la startup italiana di formaggi vegani che punta alla grande distribuzione"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"656\" height=\"492\" src=\"https:\/\/www.startupmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-23.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1411\" srcset=\"https:\/\/www.startupmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-23.png 656w, https:\/\/www.startupmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-23-300x225.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 656px) 100vw, 656px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un\u2019alternativa vegana di formaggi plant-based, ovvero un\u2019alimentazione cruelty free, basata sulle piante. \u00c8 quella offerta dalla startup 100% italiana Dreamfarm, che dopo quasi 2 anni esce dalla fase di ricerca e sviluppo e inizia la commercializzazione dei suoi prodotti. \u00abUn anno e mezzo fa abbiamo voluto creare un\u2019alternativa ai classici prodotti caseari, rimasta indietro sia dal punto di vista del gusto che della tabella nutrizionale rispetto ai prodotti alternativi della carne\u00bb ha commentato&nbsp;<strong>Giovanni Menozzi ceo della societ\u00e0 con sede a Sala Baganza<\/strong>,<strong>&nbsp;nel cuore della food valley emiliana<\/strong>. \u00abLe alternative che si trovano nella gdo non sono particolarmente buone o sono cariche di grassi saturi \u2014 ha aggiunto\u2014. L\u2019idea \u00e8 portare sul mercato un\u2019alternativa 100% vegetale buona, sana e innovativa\u00bb sia dal punto di vista del sostenibili dal punto di vista ingredientistico sia di packaging.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Entrambi i fondatori Mattia Sandei e Maddalena Zanoni\u00a0<\/strong>che hanno alle spalle esperienze pregresse nel settore food, hanno iniziato questa avventura partendo dal formaggio iconico italiano,\u00a0<strong>la mozzarella \u00abil fiore all\u2019occhiello dell\u2019azienda\u00bb<\/strong>\u00a0che utilizza un procedimento di lavorazione per crearlo in liquido di governo.\u00a0<strong>Il secondo prodotto lanciato da Dreamfarm \u00e8 un formaggio spalmabile simile allo stracchino<\/strong>. Alla base \u00abpasta di mandorla, acqua, sale e aromi vegetali\u00bb. \u00abDopo due anni di test siamo molto soddisfatti dei primi 2 prodotti che portiamo sul mercato, non \u00e8 stato facile creare alternative plant based sane a due prodotti iconici italiani mantenendo una texture simile\u00bb ha dichiarato Sandei che ha curato lo sviluppo fin dai primissimi giorni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Riproduzione &#8221; L&#8217;Economia&#8221;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un\u2019alternativa vegana di formaggi plant-based, ovvero un\u2019alimentazione cruelty free, basata sulle piante. \u00c8 quella offerta&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":1411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-startup"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-23.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1407"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1415,"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1407\/revisions\/1415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.startupmagazine.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}